Цикл "Что мы едим?" - Жёлтые красители

Из жёлтых красителей Тартразин - единственный, который запрещён к применению во всех странах, кроме России. Где можно встретить тартразин? В мороженном, йогуртах, желе, супах и газированных напитках. Тартразин вызывает сильнейшую аллергию и зуд (отёк Квинке, Крапивница), в редких случаях - головные боли. Перечислять наличие продуктов, в которых есть Тартразин можно бесконечно, поэтому всегда смотрите на этикетку сзади. Производитель ОБЯЗАН указывать наличие любой пищевой добавки. В то же время не забывайте, что указывать наличие производитель может по-разному. "Е102" и просто "Тартразин" - одно и тоже.

Куркумин (Е100) относится к натуральным красителям. Его получают из корней чертополоха. Куркумин особо востребован кондитерами и производителями алкоголя. Иногда этот краситель добавляют в мясную продукцию. Вообще, куркумин есть практически во всех продуктах, имеющих насыщенный жёлтый цвет. К примеру, соусы в основе которых есть смесь карри, маргарин, сыры, торты, печенья - самые распространённые куркуминовые блюда. Куркумин (турмерик) - один из немногих красителей, не причиняющих вреда здоровью.

Рибофлавин (Е101, Е101а, Е106) - это в первую очередь витамин B2. Как и Куркумин, он оказывает исключительно положительное воздействие на организм человека, помогает организму справляться с быстрым усвоением белков и углеводов. Рибофлавин, будучи натуральным красителем содержится во многих фруктах и овощах, среди которых: укроп, спаржа, фасоль, малина, земляника, яблоки и т.д. Рибофлавин в редких случаях получают синтетическим путём.

Список красителей с жёлтым оттенком.

Е100 Куркумин (Турмерик) (разрешён)
Е101 Рибофлавин (разрешён)
Е101а Рибофлавин 5'-фосфат (разрешён)
Е102 Тартразин (ЗАПРЕЩЁН ВО ВСЕХ СТРАНАХ, КРОМЕ РОССИИ!)
Е103 Алканет, алканин (ЗАПРЕЩЁН В РОССИИ С АВГУСТА 2008)
Е104 Жёлтый хинолиновый (разрешён)
Е105 Жёлтый прочный АВ (Жёлтый кислотный G) (запрещён)
Е106 Натриевая соль (флавинмононуклеотид) (запрещён)
Е107 Жёлтый 2G (ЗАПРЕЩЁН В РОССИИ С АВГУСТА 2008)

Краситель Алканет, Алканин (Е103) использовался в пищевой промышленности России долгое время и был запрещён лишь недавно. Как показали исследования, Алканет обладает канцерогенными свойствами и может вызывать онкологические заболевания. Между тем, Алканет относится к разряду натуральных красителей, т.к. получают его из корней Алканны красильной. В недалёком прошлом, применение Алканета было очень интенсивным. Его использовали при производстве кондитерских изделий, но наибольшее распространение Алканет получил в косметической индустрии (мази, крема, помады, лосьоны и т.д.).

Жёлтый хинолиновый (Е104) краситель в России разрешён. По мнению учёного совета, данный краситель может вызывать раздражение кожи. Вместе с тем, неопровержимых доказательств насчёт прямого или косвенного вреда жёлтого хинолинового красителя нет. Данный тип красителя чаще всего используется в жвачках и сосательных леденцах. Иногда его применяют при копчении рыбы. Более 10 стран решили обезопасить себя и запретили применение жёлтого хинолинового красителя.

В отличие от жёлтого хинолинового, жёлтый кислотный (прочный) краситель (Е105) категорически запрещён в производстве. Проведённые несколько лет назад тесты в США выявили в данном красителе токсилогический эффект, в результате чего, многие страны отказались от его использования.

Краситель Жёлтый 2G в России запрещён с августа 2008 года. Проведённые за год до того исследования показали, что этот тип красителя может вызывать аллергические реакции и наиболее подвержены данному типу расстройства дети. В настоящее время всем странам ЕС рекомендуется отказаться от использования этого красителя, но не все готовы пойти на этот шаг. К примеру, в Великобритании Жёлтый 2G краситель разрешён до сих пор.

Сегодня трудно себе представить квартиру без света. Более того, свет стал обрамляться в иную "обёртку". Вы ищите непохожие и необычные светильники потолочные для высоких или не высоких потолков? Обратитесь на сайт lampa.kiev.ua. Широкий выбор. Доступные цены.